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当重阳节遇上汴京烤鸭,不同文化产生奇妙反应

中原网2018-11-20 16:00:40
标签:折断 柏杨坪村

   中原网讯 独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。

  遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。

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  “重阳”也叫“重九”,《易经》中把“九”定为阳数,九月九日,两九相重,故曰“重阳”;九在数字中又是最大数,所以赋予有生命长久、健康长寿的寓意。在古时,古人认为重阳是一个值得庆贺的吉祥日子。

  在民间,重阳节还有敬老的风俗习惯,1989年农历九月九日被定为老人节,倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。

  “九九重阳,这一天每一位小朋友、小记者都应该向爷爷、奶奶送上祝福。”10月14日上午,煜丰汴京烤鸭首届弘扬中国传统文化系列公益活动第9期——“小记者大传统,九九重阳话孝道”在煜丰汴京烤鸭农业南路店举办,30名中原网小记者感悟重阳登高情怀,品味传统历史饮食文化,对“敬老、爱老”有了更高层次的认识。

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  “你们知道重阳节是什么节日吗?”、“重阳节的习俗都有那些?”、“为什么重阳节又称老人节?”…“小记者大传统,九九重阳话孝道”活动在小记者们的提问和思考中拉开序幕。

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  主持人围绕“重阳节”的历史来历、习俗等知识展开,给大家带来一个全方位的重阳节。

  重阳节距今有2000多年历史,2006年被国务院列入首批国家非物质文化遗产名录,2012年通过全国人大常委会表决明确定为“老年节”。

  登高远眺”是因为农历九月初九,天高气爽,温度适宜,登高远眺有益于锻炼身体,放飞心情。“赏菊”也是一项重要民俗活动,菊花凌霜绽放,向来被文人所推崇,趁着周末可以陪着爸爸、妈妈或爷爷、奶奶一起赏花,陶冶情操同时,增进与老人的沟通联系,让他们在老年时期也有一个快乐、幸福的生活。

  “九九重阳话孝道”知识普及课,将重阳节这一具备中华民族浓厚文化带给家长和小记者,推崇敬老、爱老的传统美德,提倡与老人多沟通、交流,倾听老人心声,号召每一位孩子在重阳节当天向老人送上祝福:重阳节快乐,身体健康!

  千年节日与美味碰撞 小记者感叹“中国文化真久远”

  同重阳节一样,源于北宋拥有1000多年历史的汴京烤鸭,受到许多美食爱好者的关注。重阳节代表的是敬爱老人,汴京烤鸭则是烹饪美食的艺术品,千年节日与千年美味的混合碰撞,为小记者第9期活动增添无限趣味与欢乐。

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  在煜丰汴京烤鸭工作人员引领下,一个个小记者头戴一次性帽子,走进烤鸭房,近距离接触烤鸭的烤制。

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  好食材出好味道。一只合格的煜丰汴京烤鸭,背后是好的鸭胚,每只鸭胚在选择上必须符合重量、尺寸、外形饱满,且附带食品检疫合格证。鸭子入炉前,需做好4项基本工作:恒温状态下的晾胚、鸭肚内的充气、红枣水上浆、灌汤,持续耗时5个小时对鸭胚的处理,才能放入炉子内烤制。

  “汴京烤鸭采用挂炉烤制,不是说用火直接冲着鸭胚烤,而是利用鸭炉内壁的温度反射,烘烤鸭胚”,工作人员的解释清楚汴京烤鸭的烤制原理,化解了小记者心中的疑问。

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  煜丰汴京烤鸭出炉后,在小记者热切的关注中,片鸭师傅从鸭子胸部开始下刀,一个最漂亮的鸭皮被分成1厘米左右宽度的片,盛放在精美鸭型的餐具中。

  “煜丰汴京烤鸭的一口酥,蘸着不含糖的木糖醇,1分钟内吃完口感最佳”。小记者们这样描述:蘸着糖吃一口酥,真是美味极了。我们桌子上的一口酥一小会都被大家吃光了。

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  在常规的烤鸭搭配薄饼之外,煜丰汴京烤鸭的另一种吃法更引人注目。在工作人员的引导下,烧饼用餐刀逆时针90度划开,倒入1勺面酱、5根葱丝、6片鸭肉,放入三叶香、食香菜或生菜的任一种时令蔬菜,搭配丰富,口感独特。

  孝道不分年龄大小,关键是对“孝道”的理解。在学习重阳敬老知识后,小记者们把知识变为行动。自己亲手夹的烤鸭,让她们先尝,彼此间交流对烤鸭美味的感受,这其实就是对重阳节爱老的一种最好诠释。

  在这里将给小学士普及重阳节知识,通过实践让大家锻炼自我、挑战自我、突破自我,继承和发扬传统节日的文化与习俗, 让中国博大精深的传统文化代代相传、历久弥新!

  【上期(第8期)活动奖项荣誉】

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  9月16日,32名小记者齐聚煜丰,与父母互动制作花灯,上演一场温馨欢乐、具有浓浓情意的中秋佳节。

  吴佩瑾、王怡澄、姚天宇3位优秀小记者,分别以《吃烤鸭,DIY灯笼庆中秋》、《手动做灯笼,欢喜过中秋》、《今天真开心》为题,用独特视角记录活动参与期间的感受、心得及体会,他们的作品被授予“优秀文字作品奖”,获得煜丰汴京烤鸭提供的价值680元的奖品。

 

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